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식품영양학은 인체의 생리현상을 파악하고 한 개인이 정상적으로 건강하게 생활해 나가려면 어떻게 식생활을 이끌어 나가야 하는지를

연구하는 학문입니다.
식품영양학과는 인간의 건강과 관련된 다양한 영역을 연구하는 학문으로서 질병을 예방하고 건강을 증진시키고자 하고 고도화된 산업정보화사회에 공헌할 수 있는 인재 양성에 교육목표를 두고 있습니다.

 

<기초영양학>
6대 영양소를 기준으로 하여 이들의 생리적, 화학적 특성 및 체내 대사과정을 알아보고 필요량과 급원식품에 대해 배웁니다.

 

<식품가공학>
식품가공에 있어서의 기본적인 이론과 가공기술을 이해하기 위하여 농.축.수산물의 가공 윈료로서의 특성, 가공에 관련된 기본 공정과

가공에 따르는 식품의 물리적, 화학적 성질변화 및 원리를 다루고 대표적인 가공 식품의 특성 및 연구 방법을 연구하도록 합니다.

 

<식품미생물학>
식품과 관련이 있는 미생물의 생리, 유전, 분류 등 제반 특성을 이해하고 미생물 식품의 산업화와 식품 매개 질병의 기본 개념을 다루며

생산, 가공 및 저장에 연관된 제반문제를 파악하여 실험을 통해 익힙니다.

 

<식품학>
식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초적 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리, 화학적 변화를 과학적으로 이해합니다.

 

<영양생리학>
인체를 구성하고 있는 여러 세포와 조직 및 기관들이 수행하는 여러 기능의 기전과 영양소들이 인체 기능 수행에 어떻게 작용하는지에

대해 배웁니다.

 

<임상영양학>
환자를 대상으로 하여 식생활과 관련 있는 각 질환의 병리 및 그 대사기전과 질병 및 영양과의 관계 등을 알게 하여 임상영양을 관리할 수 있도록 배웁니다.

 

<조리원리 및 실험>
식품에 대한 지식, 선택, 이용법과 조리시 식품의 형태적, 물리적, 화학적 변화 등에 관한 원리를 충분히 이해하도록 배웁니다.

 

경희대학교, 고려대학교(안암캠퍼스), 국민대학교, 덕성여자대학교, 동덕여자대학교, 명지대학교, 상명대학교(서울캠퍼스), 서울대학교,

서울여자대학교, 성신여자대학교(운정그린캠퍼스), 연세대학교(신촌캠퍼스), 이화여자대학교, 한양대학교(서울캠퍼스) 등